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民以食為天,，食品安全關乎我們大家的身體健康,。保障食品安全是所有餐飲從業(yè)者的責任。然而食品從業(yè)者的疏忽,，餐飲經(jīng)營管理不善都會導致食品安全出現(xiàn)問題,，為此付出代價的確實消費者的身體健康。正是由于這樣的問題存在,，我們利用AI智能識別監(jiān)控系統(tǒng)專門為餐飲行業(yè)打造出一套針行業(yè)解決方案,。涵蓋餐飲工作者的著裝管理、行為習慣,、環(huán)境衛(wèi)生管理,、消防安全管理以及整個場景下的安全防范等方面。

AI智能餐飲管理監(jiān)控系統(tǒng)方案

1,、工作人員著裝管理

我們通過AI智能算法實現(xiàn)對工作人員工著裝的識別和分析,。具體內容包含：廚師帽佩戴檢測、工作服著裝檢測,。一方面規(guī)范后廚工作人員著裝,，另一方面也增加了食品安全。同時一旦有非工作人員進入后廚,，系統(tǒng)也會自動提醒,，抓拍現(xiàn)場音視頻圖像發(fā)送到管理者的手機端。管理者可以根據(jù)情況第一時間做出相應的處置,。

2,、環(huán)境衛(wèi)生管理

環(huán)境衛(wèi)生管理方面我們對其進行分類，一方面通過普通監(jiān)控攝像頭針對廚房廢棄物存放點以及整體環(huán)境進行監(jiān)控,，起到24小時監(jiān)管和節(jié)約成本的目的,，另一方面通過AI智能識別監(jiān)控對后廚的老鼠進行監(jiān)管。一旦發(fā)現(xiàn)后廚有老鼠,，系統(tǒng)會自動識別預警,。管理者就可以根據(jù)系統(tǒng)預警有針對性的進行處理。

3,、工作人員行為習慣管理

針對工作人員上班期間抽煙,、打電話、離崗等情況,。我們通過AI智能識別算法可以準確識別工作期間抽煙,、使用手機,、離崗脫崗等情況，并且生產(chǎn)相應的數(shù)據(jù)報告,，以便管理者進行人員管理,。通過AI智能監(jiān)控系統(tǒng)極大地完善了管理漏洞，大大提高了管理效率,。

4,、消防安全管理

基于AI智能火焰識別算法，系統(tǒng)可以自動識別區(qū)域內的火苗和煙霧,。一旦有明火和煙霧出現(xiàn),，系統(tǒng)會自動預警通知相應部門和管理方負責人。管理方可以在極端的時間內掌握現(xiàn)場情況,，安排人員疏散,。大大提前了災情預警時間，降低了災患帶來的損失,！

5,、整體安全防范管理

針對餐飲行業(yè)夜間營業(yè)場所的安全防范，我們通過AI智能監(jiān)控系統(tǒng)的人形識別算法,，在下班打烊之后一旦有人試圖闖入店鋪內,，系統(tǒng)會自動識別預警,。更為關鍵的是我們可以將AI智能識別監(jiān)控系統(tǒng)安裝在店鋪門外,，實現(xiàn)門外預警。一旦不法人員在門口徘徊時,，系統(tǒng)就可以提前做出預警,，并且將現(xiàn)場的音視頻圖像發(fā)送到安保部門或者安防公司，這樣就大大提前了預警時間,，給后續(xù)的處置帶來更為充足的反應時間,。

整個餐飲行業(yè)AI智能監(jiān)控系統(tǒng)方案中包含了：工作服識別算法、廚師帽識別算法,、老鼠識別算法,、抽煙識別算法、打電話識別算法,、離崗脫崗算法以及人形分析算法,。通智能算法將以往普通監(jiān)控系統(tǒng)無法做到的事情，更加精確,、快速的完成,，并且形成數(shù)據(jù)報告，大大提高了餐飲行業(yè)的管理效率,，也彌補了餐飲行業(yè)一直以來的管理漏洞,。